سیاست و بازاریابی

آخرين مطالب

رفتار عجیب یخ در مایکروویو نکات خواندني

رفتار عجیب یخ در مایکروویو
  بزرگنمايي:

سیاست و بازاریابی - خبرآنلاین / یخ داخل مایکروویو رفتار عجیبی از خود نشان می‌دهد که برای بسیاری گیج‌کننده به نظر می‌رسد اما توضیحی ساده دارد.
 مایکروویو، دستگاهی که امروز در بسیاری آشپزخانه‌ها به چشم می‌خورد، با تولید ریزموج و به جنبش درآوردن مولکول‌های آب و دیگر مولکول‌های قطبیده غذا را گرم می‌کند. اما چرا وقتی یخ را با برنج در مایکروویو می‌گذاریم، برنج داغ می‌شود اما تکه یخ نه؟
مگنترون قطعه‌ای است که در مایکروویو کار تولید ریزموج را برعهده دارد. بر اساس توضیح سازمان غذا و داروی آمریکا، ریزموج‌هایی که توسط مگنترون تولید می‌شود، با برخورد به سطح فلزی داخل مایکروویو بازتاب داده می‌شوند و ریزموج‌ها جذب ماده غذایی موجود در محفظه می‌شوند. ریزموج‌ها مولکول‌های آب موجود در غذا به ارتعاش در می‌آورند و این ارتعاش گرمایی ایجاد می‌کند که باعث پخته یا گرم شدن آن می‌شود. به همین دلیل است که مواد سرشار از آب مانند سبزیجات زودتر از دیگر مواد در مایکروویو پخته می‌شوند.
در این میان چیزی که مایه شگفتی است، رفتار عجیب یخ در دستگاه مایکروویو است

بر اساس باوری نادرست ریزموج‌های دستگاه مایکروویو با فرکانس ارتعاش مولکول‌های آب تنظیم شده و به همین دلیل تاثیر چندانی روی یخ ندارد چرا که مولکول‌های یخ فضایی برای ارتعاش و رسیدن به آن فرکانس ارتعاشی ندارند.
نخست این که دستگاه مایکروویو با فرکانس رزونانس (فرکانس تشدید) آب تنظیم نمی‌شوند، بلکه در یک طیف فرکانس چندین پیک تولید می‌کند که حتی عواملی مثل جهت قرارگیری غذا در محفظه روی آن تاثیرگذار است.
دوم اینکه جامدات ارتعاش‌کنندگان بسیار خوبی هستند چرا که اتم‌های تنیده جامدات سریع‌تر از مایع یا گاز ارتعاش را عبور می‌دهند و به همین دلیل است که امواج صدا از فلزات سریع‌تر از هوا یا آب عبور می‌کند.
با این تفاسیر، اگر دستگاه مایکروویو روی فرکانس رزونانس خاصی از آب تنظیم نشده است، چگونه غذا را گرم می‌کند؟ پاسخ در فرایند گرمایش دی‌الکتریک نهفته است.
در گرمایش‌ دی‌الکتریک، میدان الکتریکی موج الکترومغناطیس به مولکول‌های غذا نیرو وارد می‌کند و باعث چرخش آن برای همسو شدن با میدان می‌شود. در این چرخش‌ها مولکول‌ها به یکدیگر برخورد می‌کنند که باعث ایجاد گرما می‌شود. نه فقط مولکول‌های آب که بسیاری از انواع مولکول‌های موجود در غذا انرژی امواج مایکروویو را جذب می‌کنند.
پس مشکل یخ چیست؟ مولکول‌های یخ به خوبی مرتعش می‌شوند اما به دلیل پیوندهای هیدروژنی تشکیل شده بسیار کمتر قادر به چرخش هستند. در نتیجه برخورد و حرکت نامنظم‌ کمتری رخ می‌دهد و در پی آن ذوب شدن یخ در مایکروویو زمان بیشتری نیاز دارد

لینک کوتاه:
https://www.siasatvabazaryabi.ir/Fa/News/758445/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

سگا دیگر تمایلی به عرضه مینی کنسول‌های رترو ندارد

بازی/ Mafia City؛ عضوی از مافیای شهر باشید

آغاز مسیر رفع محدودیت‌های اینترنت با تصویب رفع فیلترینگ واتس‌اپ و گوگل پلی

افزایش کارایی پنل‌های خورشیدی که با روش نانویی خنک می‌شوند

ظریف: رئیس‌جمهور فیلترینگ را در شان مردم و کشور نمی‌داند

دلیل چاقی بعد از کاهش وزن کشف شد

از سینما تا واقعیت؛ ربات مرد آهنی که بیماران را به حرکت در می‌آورد

بازی/ Car Driving School Simulator؛ مربی رانندگی شوید

طرح 4 مرحله‌ای دولت برای رفع فیلترینگ؛ از باز شدن گوگل پلی تا ارائه «پالایش شکن قانونی»

ضد آفتاب جدیدی که پوست را خنک می‌کند

قابلیت ویرایش ویدیو با هوش مصنوعی به‌زودی به اینستاگرام می‌آید

سخنگوی دولت هم از رفع فیلتر واتساپ و گوگل‌پلی خبر داد

پوکو X6 پرو آپدیت جهانی HyperOS 2 را دریافت کرد

سیستم دفاعی باکتری روده انسان به ندرت به‌روزرسانی می‌شود

نظر زارع‌پور در مورد احتمال رفع فیلترینگ: تصمیم گیرندگان پاسخگوی عواقب تصمیم‌شان هم باشند

واتساپ و گوگل‌پلی رفع فیلتر شد

وزیر ارتباطات: ‏امروز گام اول رفع محدودیت از اینترنت را با همدلی و وفاق برداشتیم

بزرگتر شدن مغز با فعالیت غیر عادی روده

مراسم اختتامیه مسابقات رالی خانوادگی ایثارگران سراسر کشور در استان مازندران برگزار شد

دونالد ترامپ می‌گوید ایلان ماسک کنترل ریاست‌جمهوری او را به‌ دست نمی‌گیرد

«‌جی‌پی‌تی-5» ارزش هزینه کردن نداشت!

گوشی لوکس «آنر مجیک 7 RSR پورشه دیزاین» با طراحی خیره کننده معرفی شد

نظر زارع‌پور در مورد احتمال رفع فیلترینگ: تصمیم گیرندگام پاسخگوی عواقب تصمیم‌شان هم باشند

کیس قدرتمند ایسر با کارت گرافیک RTX 5090 و RTX 5080 پیش‌ از رونمایی لو رفت

ایجاد خاصیت آنتی‌باکتریال روی شیرآلات با نانوذرات

پیام تسلیت رییس بنیاد شهید و امور ایثارگران در پی درگذشت مادر شهیدان والامقام «مهجور»

تاکید بر انسجام بنیاد شهید و امورایثارگران مازندران با کانون خادمیاران رضوی

تاریخ عرضه گلکسی S25 لو رفت؛ از عرضه زودهنگام مدل اسلیم خبری نیست

ویرایش ژن عوامل آلزایمر را در مغز موش‌ها کاهش داد

مدیاتک از تراشه میان‌رده دایمنسیتی 8400 رونمایی کرد

کارگاه آموزشی سواد رسانه‌ای با حضور مسئولان فضای مجازی وزارت‌خانه‌ها برگزار شد

آیفون 18 پرو از یک دوربین با دیافراگم متغیر استفاده خواهد کرد

ردیابی سیگنال‌های قلب و مغز تا 2.5 میلی ولت ممکن شد

تلسکوپ «جیمز وب» ترکیب یخی عجیبی در یک سیارک دنباله‌دار کشف کرد

همایش ملی تجلیل از رتبه‌های برتر کشوری آزمون سراسری سال 1403 ویژه شاهد و ایثارگر برگزار شد

ایسوس سبک‌ترین لپ‌تاپ کوپایلت پلاس جهان را در CES 2025 رونمایی می‌کند

هاشمی: دولت به طور ویژه به دنبال رفع فیلترینگ است

مشخصات کامل و تصاویر رسمی پوکو X7 و X7 پرو افشا شد

کشف تصادفی یک دسته جدید از انفجارهای کیهانی 100 برابر درخشان‌تر از خورشید

تعطیلات کریسمس در ایستگاه فضایی بین‌المللی چگونه می‌گذرد؟

آیپد 11 اوایل 2025 با سیستم‌عامل iPadOS 18.3 از راه می‌رسد

طرح مرحله‌ای رفع فیلترینگ؛ از بازگشایی واتس‌اپ تا شرط دسترسی به یوتیوب و تلگرام

ویدیویی از سوختن ماهواره چین بر فراز آمریکا

خبر خوش وزیر ارتباطات برای تصمیم گیری در خصوص فیلترینگ

عینک هوشمند متا با نمایشگر از راه می رسد

مدل‌های لوکس گوشی هواوی میت X6 و میت 70 رونمایی شدند؛ «بهار اژدها»

اولین قفس هوشمند پرنده در جهان ساخته شد

اپل احتمالاً تغییری معنادار در پردازنده M5 Pro اعمال می‌کند؛ اما صرفاً در رده سرور

دو شخصیت از بازی Cyberpunk 2077 به فورتنایت اضافه می‌شوند

ابداع روشی برای رساندن دارو به نورون‌ها در مغز