سیاست و بازاریابی

آخرين مطالب

رفتار عجیب یخ در مایکروویو نکات خواندني

رفتار عجیب یخ در مایکروویو
  بزرگنمايي:

سیاست و بازاریابی - خبرآنلاین / یخ داخل مایکروویو رفتار عجیبی از خود نشان می‌دهد که برای بسیاری گیج‌کننده به نظر می‌رسد اما توضیحی ساده دارد.
 مایکروویو، دستگاهی که امروز در بسیاری آشپزخانه‌ها به چشم می‌خورد، با تولید ریزموج و به جنبش درآوردن مولکول‌های آب و دیگر مولکول‌های قطبیده غذا را گرم می‌کند. اما چرا وقتی یخ را با برنج در مایکروویو می‌گذاریم، برنج داغ می‌شود اما تکه یخ نه؟
مگنترون قطعه‌ای است که در مایکروویو کار تولید ریزموج را برعهده دارد. بر اساس توضیح سازمان غذا و داروی آمریکا، ریزموج‌هایی که توسط مگنترون تولید می‌شود، با برخورد به سطح فلزی داخل مایکروویو بازتاب داده می‌شوند و ریزموج‌ها جذب ماده غذایی موجود در محفظه می‌شوند. ریزموج‌ها مولکول‌های آب موجود در غذا به ارتعاش در می‌آورند و این ارتعاش گرمایی ایجاد می‌کند که باعث پخته یا گرم شدن آن می‌شود. به همین دلیل است که مواد سرشار از آب مانند سبزیجات زودتر از دیگر مواد در مایکروویو پخته می‌شوند.
در این میان چیزی که مایه شگفتی است، رفتار عجیب یخ در دستگاه مایکروویو است

بر اساس باوری نادرست ریزموج‌های دستگاه مایکروویو با فرکانس ارتعاش مولکول‌های آب تنظیم شده و به همین دلیل تاثیر چندانی روی یخ ندارد چرا که مولکول‌های یخ فضایی برای ارتعاش و رسیدن به آن فرکانس ارتعاشی ندارند.
نخست این که دستگاه مایکروویو با فرکانس رزونانس (فرکانس تشدید) آب تنظیم نمی‌شوند، بلکه در یک طیف فرکانس چندین پیک تولید می‌کند که حتی عواملی مثل جهت قرارگیری غذا در محفظه روی آن تاثیرگذار است.
دوم اینکه جامدات ارتعاش‌کنندگان بسیار خوبی هستند چرا که اتم‌های تنیده جامدات سریع‌تر از مایع یا گاز ارتعاش را عبور می‌دهند و به همین دلیل است که امواج صدا از فلزات سریع‌تر از هوا یا آب عبور می‌کند.
با این تفاسیر، اگر دستگاه مایکروویو روی فرکانس رزونانس خاصی از آب تنظیم نشده است، چگونه غذا را گرم می‌کند؟ پاسخ در فرایند گرمایش دی‌الکتریک نهفته است.
در گرمایش‌ دی‌الکتریک، میدان الکتریکی موج الکترومغناطیس به مولکول‌های غذا نیرو وارد می‌کند و باعث چرخش آن برای همسو شدن با میدان می‌شود. در این چرخش‌ها مولکول‌ها به یکدیگر برخورد می‌کنند که باعث ایجاد گرما می‌شود. نه فقط مولکول‌های آب که بسیاری از انواع مولکول‌های موجود در غذا انرژی امواج مایکروویو را جذب می‌کنند.
پس مشکل یخ چیست؟ مولکول‌های یخ به خوبی مرتعش می‌شوند اما به دلیل پیوندهای هیدروژنی تشکیل شده بسیار کمتر قادر به چرخش هستند. در نتیجه برخورد و حرکت نامنظم‌ کمتری رخ می‌دهد و در پی آن ذوب شدن یخ در مایکروویو زمان بیشتری نیاز دارد

لینک کوتاه:
https://www.siasatvabazaryabi.ir/Fa/News/758445/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

اپل در آستانه رکوردی تاریخی

اپل احتمالاً ایرپاد را به سنسور ضربان قلب و هوش مصنوعی مجهز می‌کند

یک مدرسه هوش مصنوعی را جایگزین معلم‌های انسانی کرد

عربستان سعودی برای ساخت شهر جاه‌طلبانه نیوم از ربات‌ها کمک می‌گیرد

تمام این ویدیو با هوش مصنوعی Veo 2 گوگل ساخته شده

گلکسی S25 احتمالاً فقط با پردازنده اسنپدراگون عرضه می‌شود

کلاف سردرگم آیفون در بازار ایران؛ ممنوعیت برداشته شد، موانع همچنان پابرجا است

فیروزآبادی: دولتی که نتواند ظرف 72 ساعت رفع فیلترینگ بکند خیلی فشل است

مدیرعامل زیرساخت: شبکه آمادگی رفع محدودیت‌های اینترنت را دارد

تایم‌لپس زیبا از ایستگاه فضایی بین المللی

گلکسی A06 5G سامسونگ در راه است

تاریخ معرفی، پیش‌خرید و عرضه سری گلکسی S25 توسط رسانه کره‌ای فاش شد

خورشید در فضا ثابت نیست!

تا زدن یک تیشرت توسط ربات تسلا

تراشه کوانتومی انقلابی گوگل چه معنایی برای آینده بیت‌کوین دارد؟

مکالمه جالب ایلان ماسک و لری الیسون برای مشارکت در خرید توییتر را بخوانید

ایلان ماسک به‌دلیل مصرف مواد مخدر اجازه ورود به برخی از ساختمان‌های اسپیس‌ایکس را ندارد

قلم لمسی گوشی‌های سامسونگ احتمالاً متحول می‌شود

اولین قفس هوشمند پرندگان معرفی شد؛ تمیزکاری خودکار و تعویض آب و غذا

مشخصات فنی کامل پوکو X7 5G لو رفت

پرچم‌دار تمام‌عیار اوپو از حسگر سونی برای دوربین‌های تله‌فوتو خود بهره می‌برد

اپلیکیشن مستقل هوش مصنوعی Grok برای iOS منتشر شد

دایمنسیتی 8400 معرفی شد؛ اولین تراشه میان‌رده با هسته‌های تماماً بزرگ CPU

رفع فیلترینگ مطالبه جدی مردم؛ آیا «وفاق» باز هم چاره‌ ساز است؟

سفر ناسا به عمق جهنم

نمایی نزدیک از سنگ و خاک سیاره ی بهرام

دسترسی به خط تماس «ChatGPT» توسط واتس‌اپ

اپل با نوتیفیکیشنی ویژه درباره حملات جاسوس‌افزاری به قربانیان هشدار می‌دهد

راز آتشفشان‌های مهیب قمر مشتری کشف شد‌

لوکس‌ترین گوشی آنر با پردازنده پرقدرت رونمایی شد

کمک گرفتن عربستان از ربات‌ها برای تکمیل پروژه «نئوم»

معاون وزیر ارتباطات: تصمیم‌گیری نهایی درباره فیلترینگ بر عهده نهادهای فرادستی است

بهبود عملکرد سیستم‌های مخابرات فیبر نوری

تلگرام برای اولین بار به سوددهی رسید

جهاد تبیین ریشه در زندگی و روشنگری‌های حضرت زهرا (س) دارد

استراتژی عجیب AMD برای CES: عرضه گرافیک‌های RDNA3 و RDNA4 زیر پرچم RX 9000

یکی از زیباترین شراره های خورشیدی

لغو پروژه حق اشتراک آیفون؛ اپل نگران نارضایتی شرکای خود بود

شناسه آیفون 15 و 16 تا 10 روز آینده در سامانه همتا ثبت می‌شود

بازگشایی با مذاکره؛ طرح وزارت ارتباطات برای فیلترینگ

گوگل آماده مبارزه در ژاپن شد

افزایش چشمگیر قیمت اشتراک پولی شبکه اجتماعی ایکس

تولید دستگاه جمع‌آوری‌کننده آلاینده‌های بیولوژیک هوا با یک سوم قیمت نمونه مشابه خارجی

دستیابی محققان دانشگاه تهران به فناوری بهره‌برداری از مخازن شِیل نفتی

تجلیل از بانوان همکار استان سمنان به مناسبت سالروز ولادت حضرت زهرا (س) و روز زن

جامعه ایثارگری مهمترین کانون وفاق و همدلی در کشور است

فرزند شهید «شهرکی» در فهرست دو درصد پژوهشگران برتر جهان قرار گرفت

نقش زنان ایرانی در تقویت فرهنگ ایثار و شهادت در جامعه مشهود است

اردوی «یاد عزیزان» فرصتی برای ترویج فرهنگ ایثار و فداکاری است

نتایج و تحلیل مشارکت الکترونیکی